大蒜一亩地能产2500~4000斤不等。
不同品种的大蒜在不同肥力的土壤上的产量都是不一样的，而且种植技术、种子大小和气候条件等都是影响产量的因素。但是正常情况下的新蒜亩产量在2500斤左右，而合理密植、种植技术把控妥当的话亩产量可在4000-6000斤不等。
1、大蒜要合理施肥
大蒜的吸肥能力是比较差的，所以一定要施足底肥，根据不同情况使用有机肥、饼肥和氮磷钾复混肥；在出苗后要施用催苗肥，若肥力高、底肥足的地块可以不使用；在春季回温时要注意施用返青肥；生长完生气施用抽苔肥和壮头肥。
注解：1）饼肥是一种肥料，是油料的种子经榨油后剩下的残渣，这些残渣可直接作肥料施用。
2）生气是活力，生命力，生机夭其稚枝，助其直，竭其生气。
2、大蒜播种要适时
大蒜播种要在合适的时间进行,一般选择在白露末秋分初( 9月底10月初) , 气温在17度左右为宜，而且在播种前好是将蒜瓣进行1-2天的晾晒,这样可以帮助发芽，一般都是在收完玉米以后就开始播种。当当地的气温保持在18度左右就可以进行播种，密度一定要合理，不能过密也不能过疏，播种后还要在地块上覆膜。
3、大蒜灌水要适量
大蒜播种后如果土壤潮润一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕，适当控制水分，防止徒长和“退母”过早，水分的灌溉要以土壤的干湿情况为准。
注解：1）徒长：植物只长茎杆而不长花或果实的情况
2）退母：种瓣内贮存的营养已耗尽,这时大蒜生长由异养完全进入自养,在由种瓣供应营养转为根系吸收营养的过程的这一时期。
第一次给他们浇水也就是头水的时间应该是在种植完以后，一般如果在自然的环境中种植大蒜的话，都是在收完玉米以后就开始播种。这个时候温度还算是比较高的，而且土壤也比较干燥，所以如果把大蒜种植完以后不给他们及时地浇一遍水的话，他们很难发芽。所以在这个时候，大家需要第一次给它们浇水。最好选择在中午以外的其他时间，这个时候阳光比较弱，对大蒜的伤害比较小，所以是最适合浇水的时间。另外，这一次浇水的数量一定要充足，要把土地彻底浇透了，这样大蒜才能够比较快的长出来。这样给他们浇一次水以后他们很快就可以发芽了，而且成长的速度也很快，这个时候大家需要注意一下，就不需要再给他们浇水了。因为天气马上就会变凉气，温也会降低很多，马上就要进入到冬天了，这个时期如果给他们浇太多水的话，他们成长的速度就会变得很快，但是成长的速度快也不一定是一件好事。冬天的时候，气温低，如果它们长得很快的话，他们的根部就没有足够的时间发育。在气温比较低的时候，如果根部发育的不好，他们就没有办法吸收那么多的营养来平安的过冬了。所以这个阶段大家不能给他们浇水，应该让他们生活在相对干旱的环境下。虽然这样的环境，他们的苗可能长得会比较慢一些，但是他们就会有足够的时间去发育自己的根部，根基就会炸的比较稳，这样对于以后的成长过程还是比较有利的。
第二次浇水也叫返青水的时间是在过完年以后，等天气回温的时候，因为这个时候温度会慢慢的提高，大蒜也会慢慢的苏醒过来，开始进入快速成长的阶段。所以这个时候大家应该给他们提供足够的养分，让他们快速的生长。这一次浇水宜少不宜多，因为毕竟他们经过了一整个冬天的休眠期，如果一下子给他们浇太多水的话，对他们的生长反而不利。所以大家要给他们一个慢慢接受的过程，先给他们浇一次小水，然后过一段时间以后再根据天气的情况给它们浇水。
第三次需要给大蒜浇水的时间就是他们在抽薹的时候，这个时候跟上面是同样的道理，他们需要很多的营养支持，所以大家需要在给他们浇一次水。经过这一次之后，大家就需要酌情的处理了，需要根据天气的情况以及它们生长的情况来决定什么时候浇水。
不过最后一次浇水的时间还是要掌握好的，主要是鳞茎膨大的作用，最后一次浇水的时间应该在大蒜收获以前，一个星期左右的时间，大家先浇一遍水，这一次浇水要浇透，这样土壤就会变得比较松软。等大概过三天或者五天以后，刚好水分已经完全被吸收完了，这个时间大蒜也可以开始收获了。土壤松松软软的，收获起来效率就会变得比较高。一般大家在种植的时候，只需要在这几个重要的时间点，去注意给它们浇水就可以了。多浇水，不如浇对水，你学会了吗？
种一亩地大蒜的成本分为租地、蒜种、化肥、农药、地膜、灌溉、收蒜，其中包含人工，共计4000-5000元之间，以去年为例核算。今年各项成本都有所提高，具体成本有待核算。
大蒜的利润：以去年核算，一斤大蒜收购价格2.3元，亩产3500斤左右，大约收入8000元左右，减去成本4500元左右，每亩地净利润3000多元。
大蒜的生长周期：春播大蒜的生育期较短，仅90-100天左右，而秋播大蒜生育期则长达220-280天左右。
大蒜抽薹期：常年蒜薹收获期在5月8-14号（3个品种），根据当地气候和地域差别及当时播种时间，可以提前或延后，但不会有太大差别。
大蒜的价值
大蒜可做食用和食之有温中健胃 消食能够杀虫、 消肿止痛、止泻止痢、 治肺、驱虫对于治脚转筋、 寒疟、手足鼓颤、 鼻衄不止有一 定的作用。另外经常食用大蒜可以可以帮助杀菌、预防、降、预防和等。
总结人：张桂峰
2021.11.3
